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潮汕正宗美食攻略 潮汕必吃美食攻略

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潮汕正宗美食攻略 潮汕必吃美食攻略

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1、潮汕魚飯
魚飯非飯 ， 而是用新鮮海魚水煮而成 。在古往今來的潮汕飲食文化中 ， 漁民和大海支撐了文化的承續 ， 因此魚在潮汕人的生活中有著特殊而且奇妙的地位 ， “以魚當飯” ， 魚上升到了米在中原人民中同等重要的地位 。
2、雜咸
一碗白糜（白粥） ， 一碟雜咸 ， 承載著潮汕飲食最經典的文化 。潮汕雜咸是潮汕地區對腌制冷盤小菜的統一叫法 。在某種意義上來說潮汕雜咸是伴主食的小菜 ， 而且是潮汕地區最經典的小菜 。盤點全球頂級食材 ， 探索珍奇饕餮盛宴 。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食 。早餐時刻 ， 或是吃完肉類大餐感覺油膩之時 ， 吃上一碗白糜加上少許雜咸 ， 口中交織著清淡與咸香味道 ， 令人倍感清爽 。
3、潮汕鹵鵝
鵝肉可是潮汕菜的精華 ， 在潮汕一些地方 ， 去做客甚至被稱為去“食鵝肉” ， 可以說無鵝肉不成席 。潮人愛鵝 ， 以鹵為美 。鹵鵝是潮汕隆重節日必備的食物 ， 民俗有無鵝肉勿霈的說法 ， 是衡量食物是否豐盛的標準 。
【潮汕正宗美食攻略 潮汕必吃美食攻略】潮汕鹵鵝選用當地特有的獅頭鵝為原料 。這種鵝出了名個頭大 ， 號稱天下第一 ， 腦袋上頂著碩大的肉瘤 ， 狀似獅子頭 ， 故稱“獅頭鵝” 。獅頭鵝體型比任何鵝種都大,每只重約7公斤左右,大的鵝能達到10公斤 。潮汕鹵味當中 ， 以鹵鵝為第一品 ， 獅頭鵝當仁不讓 ， 生為鵝中豪杰 ， 死為宴席頭牌 。