18/8不銹鋼是指：鐵+18％鉻+8％鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼 。不銹鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是主要的合金元素 。
【18/8不銹鋼是什么意思】一般而言，鉻含量至少要占10 。5%才能稱為不銹鋼，因為如果鉻含量不足，則不銹鋼外表將無法形成致密的氧化鉻保護膜，而失去防蝕的功能 。鉻含量若是足夠，在常溫大氣中，是不易生銹的 。市場上可見的標準型不銹鋼就有180余種，但通常所謂的不銹鋼指的是300系不銹鋼（尤其是304系不銹鋼） 。
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