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步驟1
食材：五花肉100克，土豆150克，白米飯1碗，蒜2瓣，姜1克，大蔥10克，小蔥2根 。調味料：食用油8克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，冰糖2克，八角半個，料酒1克，干辣椒3個 。
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步驟2
五花肉切塊 。
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步驟3
土豆去皮，切塊 。
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步驟4
姜切片 。
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步驟5
蒜切粒 。
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步驟6
大蔥切片 。【紅燒肉燴菜 紅燒肉燴飯做法】
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步驟7
干辣椒切段 。
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步驟8
小蔥切蔥花 。
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步驟9
熱鍋倒油，油溫4成熱時，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，去腥，加冰糖、干辣椒、蔥、姜、蒜，炒出糖色 。
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步驟10
倒入300毫升清水、鹽、生抽、老抽、八角，燜煮20分鐘 。
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步驟11
倒入土豆，再燜煮15分鐘，盛出五花肉土豆，鍋中留湯汁，倒入米飯，炒勻，燜煮3分鐘 。
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步驟12
盛出，再鋪入五花肉土豆，撒蔥花 。
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