水晶餃子皮的配方水晶餃子皮的配方婆婆教的 _知識經驗

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1、準備好澄粉，玉米淀粉，澄粉用開水燙熟。
2、2、在燙熟的澄粉中加入玉米淀粉，和好面。
3、3、用搟面棒搟平在用圓形的杯子壓出餃子皮，這樣水晶餃子皮就做好了。
4、擴展資料餃子皮做筋道的方法：選擇高筋天然面粉，保證筋道的同時，還能留有濃郁的麥香味，且天然健康。
5、2、主要是巧用鹽，和面時加一點鹽，會使面勁道。
6、3、拿涼水和面勁道，和好面后靜至半小時，然后再充分的柔一下，這樣面團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
7、4、面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。
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