1. 首頁 > 生活經驗 > >

梅菜扣肉的制作方法

生活百科制作

1、梅菜用水泡上 ， 洗兩次 ， 把土和渣子洗一下 ， 不用洗太干凈 ， 不然味道跑了 。
2、煮肉 ， 放點蔥 ， 姜 ， 大火燒開 ， 小火煮九成熟 。
3、肉煮好后撈出來趁熱表面抹上老抽 。
4、坐油到八成熱 ， 放肉皮朝下進去炸 ， 盡量都炸到位 。
5、切成大片 ， 薄厚憑喜好自己掌握 ， 把所有調料（柱候醬、生抽、老抽、蠔油、紅腐乳、白糖、黃酒）全加進去拌勻 。
6、找一個碗 ， 肉皮朝下碼好 ， 把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了 ， 如果還有剩下的汁醬就全澆上去 。
【梅菜扣肉的制作方法】7、上鍋蒸至少一小時 ， 高壓鍋二十分鐘差不多了 ， 蒸熟后倒扣到碗中 ， 灑少許香蔥 ， 即可享用 。