白色糖醋蒜的腌制方法白色糖醋蒜的腌制方法比例 _知識經驗

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1、用料：新鮮大蒜10斤、白醋4瓶、黃晶冰糖500g、蜂蜜400ml 。
2、2、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。
3、 3、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。
4、放置8－10小時瀝干水分。
5、 4、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。
6、關火后靜置，放涼至室溫。
7、 5、取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
8、 6、將泡菜壇子蓋好、密封。
9、腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。
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