食材：山楂 500克，白砂糖120克，冰糖 40克 ， 白醋 5克，玉米淀粉 20克，水 300克 。
步驟：
【掛霜山楂怎么做】水里放點鹽把新鮮山楂洗干凈后 ， 瀝水；表面把水漬擦干凈；準備好，玉米淀粉，白砂糖，冰糖，白醋，新鮮山楂；把20克玉米淀粉放篩子里 ， 下面墊個碗或盤，防止亂漏，放一邊備用；大火做鍋放300克水 ， 把冰糖和白砂糖放水里，不停的攪拌融化糖；熬煮3分鐘，換中火還得熬煮，不停的攪拌；一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋，攪拌幾十秒；換小火，倒入山楂攪拌均勻，同時把備好在篩子的玉米淀粉端起，均勻的快速的分次篩在山楂上，并顛勺拌勻；攪拌速度要快，玉米淀粉均勻潤和后，把鍋端離爐子；稍加冷卻，出鍋裝盤 。
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