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如何挑選優質口蘑

生活百科如何

【如何挑選優質口蘑】1、觀察色澤 ?？谀⒈旧硎前咨詭c灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白劑，必須要看起來比較自然就好 。同時要聞氣味，如果聞到發酸、發臭的氣味，則表示口蘑已經不新鮮，絕對不能購買 。
2、觀察口蘑大小 。大小決定了口蘑是否嫩 ， 也就是口蘑是成熟度，不能選擇太成熟的口磨 ， 否則會比較老，烹飪時影響口感 。一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM 。
3、觀察茹蓋 。菇蓋圓 ， 表面光滑 ， 邊緣肉厚，形狀比較完整，表面沒有腐爛的為上等 。
4、觀察茹柄 。茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到里面的菌絲則不好 。
5、觀察茹柄的長短 。菇柄粗短則好，菇柄細長則不好 。