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法國鵝肝的做法

生活百科法國

1、食材：A級鵝肥肝2片、面包1片、海鹽適量、蘋果4分之1個、黑胡椒適量、橄欖油少許、黃油1小塊、樹莓醬少許 。
2、鵝肝解凍 ， 用廚房紙吸干水分 。
3、撒上適量海鹽和黑胡椒腌制20分鐘 。
4、面包去邊 ， 切成四小塊 。
5、蘋果切片，去核 。
6、平底鍋抹少許橄欖油 ， 放入吐司塊 ， 煎至微焦，盛出待用 。
7、再抹少許橄欖油，放入蘋果片 。
8、中火 ， 每面煎3分鐘，盛出待用 。
9、轉中小火，放入鵝肝，每面3分鐘 。
10、快出鍋時鍋里放一小塊黃油，鵝肝吸收黃油后更香 。
【法國鵝肝的做法】11、擺盤，吐司片上面擺一片蘋果，最上面擺一片鵝肝即可 。