1、主料：內脂豆腐1盒 ， 青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，
2、調料：鹽半匙，糖半匙 ， 老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
【水豆腐怎么做】3、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鐘定型 。
4、放入姜絲點綴，滴香油于表皮即可 。
5、鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著 ， 入口生津 ， 落肚口有余香 。用凈化后的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高后，泥鰍鉆進豆腐里，吃起來又鮮又甜，別有風味 。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴 ， 它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍后再吃，到口即化 。

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