1、麥芽汁濃度不是酒精度 。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類 ， 以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類 ， 就是8° 。
【麥芽汁濃度是酒精度嗎】2、啤酒的酒精度數是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右 。

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