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簡單一點的白燉魚怎么燒

生活百科簡單

【簡單一點的白燉魚怎么燒】主料：梭魚適量，豆腐適量，白蘿卜適量，白菜適量，蔥、姜適量，小蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，八角適量 。
做法：
1、新鮮梭魚去鱗去內臟，擦干表面水待用，蔥姜切好、八角洗凈待用，煮一壺水；
2、燒熱鐵鍋，倒入油 ， 油熱后把魚順鍋邊小心放入，改小火慢煎，蔥姜八角也一并放入，爆出香氣 。魚一面煎好小心翻面，煎另一面；
3、待魚兩面煎好，把剛煮好的開水倒入鍋中，瞬間激發出大量蒸汽 ， 再加入料酒 ， 少量生抽 ， 鹽 ， 蓋上鍋蓋，中火煮開；
4、趁魚在鍋里煮著 ， 豆腐切塊 ， 白蘿卜削皮切片，然后入鍋一起燉煮 。水開后轉小火 。期間注意打開鍋蓋，輕輕翻動，使菜料均勻浸潤到湯中，入味；
5、撕兩片菜葉，洗凈 ， 切段，入鍋，碼在最上面 。蓋鍋蓋，小火再煮5分鐘，即成；
6、盛入碗中，撒上蔥花即可食用 。