貴州小吃排行榜貴州小吃排名前十名

2026-04-27 小知識生活百科

貴州十大美食貴州的美食有：
1、絲娃娃
別名素春卷，在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。在貴陽市眾多的絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。
2、酸湯魚
酸湯魚源自苗家的質樸美食，由于貴州氣候濕潤，食材不易保存，所以聰明的人們發明了酸湯，延長食材的保存時間，酸湯魚使用的酸湯沒有你想象的那么酸，淡淡的酸味，還能開胃。鮮嫩美味的魚肉，酸而美味的酸湯，讓人白吃不厭。一家人坐在一起，吃上一個酸湯魚火鍋，那滋味才叫一個爽。
3、洋芋粑
洋芋是貴州方言對土豆的稱謂，土豆是貴州的主要農作物之一，洋芋粑是貴陽街頭常見的美食，將土豆煮熟后搗成土豆泥或者切成細絲，放入鍋中用油炸，外焦里嫩，撒上蔥花和辣椒面，美味絕對讓你回味。
4、狀元蹄
是一道傳統美食，狀元蹄的來源還有一段歷十，相傳在宋淳祐四年，同里人魏汝賢高中狀元。狀元蹄，是一道地方傳統名菜，屬于黔菜系。
5、花溪牛肉粉
源自花溪區，是貴州的特色名吃，牛肉選用上等的黃牛，湯用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韌性，深受人們喜愛。
貴州美食排名前十名貴州排名前十的美食如下：
1、糟辣脆皮魚
貴陽的傳統名菜之一，這是一道色香味俱全的菜肴，更是貴州美食的代表！這道菜油亮色紅，看起來就垂涎欲滴，而略帶酸、甜、咸、辣的味道，更是讓人回味無窮。口感層次豐富的糟辣脆皮魚，是外地游客來貴州必打卡的一道美食。
2、折耳根
是貴州人民的心頭愛，而折耳根炒臘肉則是貴州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的貴州人都喜歡吃折耳根炒臘肉，或者是涼拌折耳根。
3、狀元蹄
貴州地方的一道傳統名菜，香氣四溢，吃起來味道妙不可言。不過狀元蹄的制作方法卻是十分復雜的。
4、旺腸面
是流行于貴州地區的一種漢族風味小吃，它可謂是“集大成于一身”！貴州的旺腸面集山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，以及武漢熱干面的醇香于一身，絕對可以擔的上“色、香、味俱全” 。
5、花溪牛肉粉
一種流行于貴州的特色小吃，也可以算得上是一種主食，吃過的人都贊不絕口！花溪牛肉粉的湯汁鮮美，肉香四溢。
6、貞豐糯米飯
一道油而不膩，味濃爽口，色彩艷麗的傳統美食。大米的香味融入到肉質中，吃起來更香醇，讓人吃完還想吃。
7、遵義豆花面
是貴州遵義地區的一道美食，其口感柔軟滑爽，搭配上各種佐料，當真是可以將面條吃出花來。
8、水城烙鍋
是貴州的一道美食，屬于貴州省六盤水市水城縣的特產，其特點是香辣爽口，開胃可口，特別下飯。中間凸狀，周邊帶沿的黑砂烙鍋，憑借中間高邊沿低的構造，可以讓多余的油脂自動流向鍋邊，最大程度上保留了食物原本的味道，加以自己喜歡的佐料，絕對是下飯利器。
9、米豆腐
一種流行于貴州街頭的小吃，親民接地氣，在夏季尤為緊俏。其實米豆腐并不是豆腐，是用大米漿做成的一種小吃，因為它長得很像豆腐，所以才有了“米豆腐”這個名字。
10、豆沙窩
是以糯米為原料的一種小吃，在貴州的街頭隨處。其色澤金黃，外酥里糯，吃完后唇齒留香，還有甜和咸兩種口味。
貴州省最好吃的小吃是什么？還有哪些小吃值得一試呢？提及貴州省的美食，大家第一想到的通常是椒麻雞，其實除了椒麻雞以外，貴州省還有一些美食特色。例如貴州娃娃魚、牛羊肉/羊肉粉、米豆腐、豆米火鍋等，都是很有貴州風味的美食。云南人也喜歡吃辣，可是這種辣有別于四川菜的火爆，反而多了一種松脆感。
1、貴州娃娃魚
貴州娃娃魚是當地最傳統一種特色小吃，聽說在任何街道社區，都可以看到它的身影。想要吃到傳統娃娃魚，還是要去正安。娃娃魚是正安縣的特色產品，也是中國我國地理標志，這兒十分適合娃娃魚生長發育。如果自己去貴州旅游得話，一定要到正安去嘗一下娃娃魚。比較常見的菜式有蒜頭紅燜娃娃魚，這算是貴州省的特色美食，他們會在里邊加一些雞脯肉，提升娃娃魚的口感。吃著很筋道，十分的美味。
2、牛羊肉/羊肉粉
貴州牛肉粉最好吃的地方，莫過貴陽花溪，歡迎來到花溪牛肉粉的發源地。這兒的羊肉粉跟其他地域不一樣，是通過多種多樣名貴中草藥純手工制作的湯底。吃著湯味鮮美，是不可多得的特色美食。在吃的時候，一定要再加上貴州花溪專屬的辣椒粉，吃一口就會讓你渾身冒汗。除開羊肉粉以外，羊肉粉都是貴州省的特色。最經典是貴州省的興義市，中國飯店在2016年時，把這里界定為“我國羊肉粉之鄉” ，由此可見這兒的羊肉粉多么美味。
3、米豆腐和豆米火鍋
米豆腐是貴州省傳統式特色美食，普遍的做法是拌涼菜直接生吃。口味絲滑，再加上香辣的調味品，吃著十分舒服。豆米火鍋都是貴州特色，跟其他火鍋店不同的英文，原材料要以四季豆米為主導。除了這些以外，貴州省還有一些特色美食，好像辣子雞火鍋、香腸臘肉、雞辣椒等，都很好吃。
去貴州不可錯過的10大美食！都是本地人的心頭好，你吃過幾種？提到貴州，大家會想到國酒茅臺、億萬人摯愛的辣醬老干媽，而實際上，貴州的美食也獨具風味。
去貴州不可錯過的美食：
貴州人的早餐，有時是從一碗粉開始的，不過貴州吃米粉不分早晚，一年四季、一日三餐都可以吃。
在貴州，貴州的粉種類很多，牛肉粉、羊肉粉、腸旺粉...每個地方都孕育出了自己獨具一格的米粉，其中叫得上名號的有遵義羊肉粉、興義羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉四大門派。
遵義羊肉粉，有“鮮香麻辣”的特點。用酸粉，是一種經過發酵，吃起來口感自帶微酸的粗米粉，講究原湯原味。還有蝦子辣椒， “蝦子”是遵義下面的一個鎮，所產的辣椒非常有名，辣椒香多辣少，烘干磨成糊辣椒，用它調出的蝦子羊肉粉，湯底看起來清爽不少，再加花椒增麻。
興義羊肉粉是醬香門派，上桌前要在湯底里加入一種醬料，粉的味道好不好，醬很重要。水城和畢節金沙的羊肉粉都加油辣椒調味，水城羊肉粉，以大顆粒的粗辣椒，吃時還要加花椒粉、紅油等調味。
金沙羊肉粉，是畢節市金沙縣沙土鎮的特產，憑借粗粉和糊辣椒面的搭配，在眾多美食之中，獨樹一幟。畢節還有砂鍋羊肉粉、脆哨粉、織金蕎涼粉等。
在貴州，不止可以嗦粉，還可以吃面。
脆哨面 ?！按嗌凇笔琴F州人對豬油渣的稱呼,把肥肉切成丁后入油鍋，直到大部分脂肪熬出、肥肉丁呈金黃油脆的狀態， “脆哨”就熬好了。當肉里的油被熬出六七成之后，就需要把豬油倒出一點，加入酒釀和其它調味料翻炒。拿哨子配面，要加食用油、醬油、料酒、辣椒、五香粉、紅油等等各種調料把哨子再加翻炒， “唰”地澆在面上，一碗熱氣騰騰的哨子面就成了。
腸旺面。肥腸、血旺、脆哨、脆面、紅油，是構成腸旺面的基本要素。可以額外加一個煎雞蛋，在紅油湯里泡一泡。
貴州遵義的豆花面是一道特色美食，由豆花和面條組成，豆花是酸湯豆花，用微發酵的窖水點制而成。面條和豆花泡在豆漿里，吃的時候再往蘸水里挑。
“貴州一怪，辣椒是菜” 。在貴州，蘸水的核心是辣椒，糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、燒青椒、糍粑辣椒……每一種辣椒，搭配水豆豉、木姜子油、折耳根、肉末、姜末、蔥花、醬油、鹽、味精、花椒等調成不同調料。折耳根是蘸水的靈魂。
蘸水，可濕可干，可做汁、可為醬，或佐菜，或入菜，是貴州味道的靈魂所在。貴州美食：素瓜豆、白菜豆腐、豆腐果、洋芋粑、絲娃娃、狼牙土豆、豆腐圓子……都離不開折耳根蘸水。
俗話叫“三天不吃酸，走路打躥躥” ，酸湯是貴州的特色飲食，又有紅酸、白酸、蝦酸、臭酸、鹽酸等之分，其中紅、白酸湯是最容易被大眾接受的口味，其中又以紅酸湯受歡迎程度更高。紅酸湯是用西南地區特產的酸味強勁的小西紅柿（當地人叫“毛辣角”）加木姜子發酵而成，得到的酸味醇厚清香。
貴州吃酸湯最出名的地方是貴州凱里，著名的酸湯魚用的就是紅酸湯，與當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚并花椒、辣椒等香料一同由冷煮沸。酸湯魚的吃法，底下開火燉煮著，配著白菜、面筋、酥肉、豆腐皮等等一同上桌。
酸湯實際上就是火鍋，湯底+配料是最常見的組合，火鍋能下的配菜，都能放進酸湯里。酸湯魚外，還有酸湯牛肉、酸湯羊肉、酸湯排骨、酸湯豆腐、酸湯肥腸、酸湯兔柳、酸湯餛飩……如白酸湯牛肉，白酸湯是由谷物、淘米水發酵而成，酸味清爽且鮮味十足。
絲娃娃也叫素春卷。一張小面皮搭配數十種素菜卷著吃，豆芽、海帶、芹菜、黃瓜等絲狀素菜，清清爽爽，裹上淋上一勺紅酸湯蘸水就是酸湯絲娃娃。
貴陽有名的酸湯豆腐，是用自然發酵的豆子漿水為豆腐定型，豆腐略帶酸味，把酸湯豆腐塊炕到焦脆，橫切開灌入折耳根和糊辣椒湯汁就成了。
酸湯豆腐捏碎調味，擠成丸子下鍋炸，就成了貴陽名吃“豆腐圓子” 。
蝦酸作為輔料來烹調牛肉、豆腐、大腸、雞、排骨等，也可以做火鍋的調料。蝦酸牛肉，牛肉不需要腌漬，直接切成條狀，建議選擇前胛肉、牛五花、后腿肉這幾個部位，它們配上蝦酸醬烹調口感更好。
糍粑辣子雞是貴州的一道家常名菜，食材中十分重要的為糍粑辣椒，新鮮的遵義辣椒或花溪辣椒煮熟，和姜、蒜一起，放入擂缽里舂制成細細黏黏、軟軟糯糯如染成鮮紅的糍粑辣椒。糍粑辣椒和少許甜醬，組合出了獨特的“醬辣味” ，和雞肉一起炒。
來自貴陽豆米火鍋，是其他地方吃不到的美味。豆米，是黔大畢地區盛產的蕓豆。豆子提前浸泡12小時，接著一半放入湯中，一半搗碎再煮，鍋底變濃稠時加蒜苗提味、西紅柿增鮮，最后放菌菇、豆芽，
貴州還有豆豉火鍋和豆皮火鍋，豆豉火鍋讓很多外地人直呼不敢吃，豆豉臭味襲人。
習水豆腐皮火鍋是黔北當地人愛吃的美食之一，也是貴州少有集合了麻、辣、香的火鍋，湯底用了爆炒過的辣椒，加大料、花椒等調料，還有蒜苗、折耳根、酸蘿卜。
牛癟 / 羊癟（biě）是在牛羊胃中取出半消化的草來擠出的湯，做鍋底，加以花椒、辣椒，用來煮食羊肉和蔬菜。煮好的牛癟湯有一點點苦，但越吃越香，它流行于黔東南地區，是侗族同胞的傳統美食。
貴州的美食還有很多，不如找個時間，去貴州，感受那份酸，那份辣。
貴州最好吃的小吃有哪些？你吃過幾種？貴州最好吃的小吃有哪些？你吃過幾種？
1.貴州最好吃的小吃有腸旺面，貴州腸旺面來自貴陽，歷史悠久，是貴陽知名的特色小吃之一。腸旺面味道太濃了，大家還想吃。貴陽市民喜歡“紅、重、香”等口味。貴陽腸旺面一般是用豬大腸，新鮮豬血凝乳，手工雞蛋面做成的。它的湯色鮮紅，面條，蛋黃，白肥腸粉，蔥花，辣而不兇，油而不膩，鮮美，回味悠長。
2.貴州最好吃的小吃有貴陽絲娃娃，絲娃娃這個名字很有地方特色，聽起來很嚇人。用當地的方言來說，有點像“撕娃娃” 。其實絲綢娃娃就是春卷。它們是只有素菜的春卷。在貴陽很受歡迎，是當地著名的傳統小吃。絲娃娃的餅皮又薄又小，只有手掌大小，素菜卷起來后，看起來像襁褓里的嬰兒，所以又叫“襁褓” 。絲娃娃的配菜很多，精心準備的攤主可能會提供20多種配菜。每一道配菜都切得極其精細，紅白黃綠，真的很漂亮。素菜也是脆脆的，入口香甜，夏天吃一口，爽死了。絲綢娃娃最重要的部分是它的蘸水。吃絲娃娃的時候，一定要搭配蘸水。各種配菜包好后，舀一小勺蘸水。又酸又辣，飯量很大，一口氣吃了10個。絲綢娃娃最正宗的吃法是一口一口吃。配菜和蘸水都剛剛好，不要包太大。絲娃娃都是素菜，肉食愛好者可能覺得不過癮。但因為都是素菜，對身體有益，促進消化，開胃健脾，還能補充各種維生素。
3.吃過耳塊粑，由粳米和糯米的最佳混合物制成，可以燒、煮、炸、鹵、蒸、炸。耳塊粑煎火腿也是當地的一道名菜，是加入火腿、泡菜粉等配料制成的。澆上甜咸醬油，再拌上一點油辣椒。味道甜、濃、咸、辣、醇、滿。超級幸福。
貴州十大必買零食貴州十大必買零食：
1、威寧蕎酥
威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產的民間小吃名點，其以原料獨特、制作歷史悠久而享譽全國。威寧蕎酥是以苦蕎面粉為主要原料，菜油、白砂糖、雞蛋等多種食材為配料制成的糕點，具有香酥松散，味道鮮甜，口感清爽的特點。
2、羊肉粉
羊肉粉是貴州地區的著名小吃，有著300多年的傳承歷史。其是以新鮮羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，聞起來香，吃起來鮮。羊肉肥瘦適中，油而不；米粉入口即化，老少皆宜。
3、戀愛豆腐果
【貴州小吃排行榜貴州小吃排名前十名】戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、蔥、蒜泥、醬油、醋等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
4、豆沙窩
豆沙窩是貴州隨處可見的街頭小吃，其是以糯米為原料做成，色澤金黃，外酥里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完后更是滿口留香。
5、紅油米豆腐
米豆腐其實并不是豆腐，而是用大米漿做成的，只是因為它長得很像豆腐，于是才有了“米豆腐”這個名字。在貴州的街頭，到處都是紅油米豆腐的身影，尤其是夏季最為緊俏。
6、雷家豆腐圓子
雷家豆腐圓子始創于1874年，在做豆腐時要加入適量的鹽、堿、香料、蔥花等調料，將其充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子后放在燒開的油鍋里炸，美味的豆腐圓子就做好啦。
7、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是貴州的特色名小吃，其是用多種名貴中草藥精心制作而成，其湯汁鮮美，肉香四溢，只要是吃過的人都贊不絕口。
8、絲娃娃
絲娃娃別名“素春卷” ，是貴州地方傳統小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起來酸辣爽口，脆嫩美味。
9、旺腸面
旺腸面是貴州極負盛名的一種漢族風味小吃，其集山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱干面的醇香于一身，以色、香、味“三絕＇而著稱，頗受人們喜愛。
10、黃粑
黃粑最早誕生于貴州省遵義市遵義縣南白鎮，古時人煙稀少，食品需要自備，當地人民就用粘米、糯米和紅糖為原料自創了黃粑。黃粑制作相當繁雜，耗時也頗長，但剛出鍋的黃粑竹香襲人，口感軟糯，讓人食欲大開。

上一篇：連鎖小吃排行榜連鎖加盟小吃排行榜

下一篇：神仙道排行榜神仙道排行榜多少級出來