驢肉卷餅的常見做法：
主料：麥香烙餅2張、雞蛋2個、熟驢肉100克 。
輔料：青椒1個、油適量、豆瓣醬適量 。
步驟：
1、將冷凍的熟驢肉解凍，將青椒切碎；
2、將熟驢肉切碎，加入切碎的青椒，拌均勻，備用；
【熟驢肉能冷凍后怎么吃】3、將速凍烙餅取出，放入平底鍋中，小火加熱至兩面微黃，取出；
4、在鍋中倒入少許油，打入一個雞蛋；
5、然后把烙餅蓋在雞蛋上；
6、然后煎至雞蛋熟透，翻面，在上面抹上豆瓣醬；
7、最后，鋪上青椒驢肉，卷起，即可 。

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