材料：面粉、洋蔥 、胡蘿卜 、西芹 、棕色牛骨高湯 、番茄醬、調料 。
做法步驟如下：
1、洋蔥、胡蘿卜和西芹各切小??；
2、鍋里油熱后倒入洋蔥丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿卜和西芹丁繼續大火翻炒2分鐘；
3、加入番茄醬、調料，攪拌均勻后加入面粉，火調小后用勺翻炒，使面粉成金紅色；
【牛排汁的做法】4、慢慢加入牛骨高湯，先大火燒開，然后轉至小火煨2小時左右，其間不時用勺翻動，煨好的汁過濾即可，做牛排蘸汁時可以加入鹽和其他調味料，澆在牛排上 。
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