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1、牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 。牛里脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤 。
【牛肉什么部位最嫩? 牛肉什么部位最嫩】2、牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效 。
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