方法如下：
1、將煮荷包蛋的水煮開；
2、將蛋打入裝涼水的小碗中 ， 將火關至最?。?br />
3、水面平靜不翻滾后將雞蛋倒進鍋里；
4、讓蛋入水后不與鍋底接觸 ， 用平底鏟把剛入水的蛋與鍋底分離開 ， 這樣可使雞蛋的蛋黃蛋白裹得更緊 。
【怎么煮荷包蛋才不碎】注意：雞蛋入水時讓翻滾的水平靜可避免把剛下鍋的蛋沖散 。煮荷包蛋選擇新鮮的蛋 ， 使用鐵鍋水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳 。
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