1、豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片 。
【豬腰怎么切】2、把豬腰騷片除干凈 。
3、把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3毫米左右 。
4、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度約為豬腰片厚度的4/5左右 。每切4、5刀就把豬腰切斷 。
5、然后切好的用清水淘洗干凈 。
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