主料：五花肉200克、青椒2棵 。
方法：
1、先將米飯蒸好 ， 把五花肉切成絲 。選五花肉是因為肥肉相間 ， 口感更好 。青椒切成小塊 ， 蒜、蔥也切好備用；
2、鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香后，將其撈出，然后下肉絲 ， 火可以大些，炒的快一點，這樣肉質鮮嫩，肉熟后盛出鍋；
3、鍋中再放一些油，油熱后把蒜放入，接著將青椒放進去 ， 用大火炒至八分熟，把炒好的肉絲再放進去一起翻炒 ， 加入適量水 ， 2分鐘之后放入鹽等進行調味；
【青椒肉絲蓋澆飯怎么做詳細的】4、將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上即可 。