1、材料：瘦肉、料酒、鹽、生抽、生粉、涼粉、韭菜、姜、雞精 。
2、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽 ， 生粉拌勻腌制幾分鐘 。
3、涼粉切小方塊，韭菜切段 。
4、肉絲過油滑一下變色立刻撈出 。
【路邊攤賣的涼粉是怎么做的】5、鍋里放油，開火，倒入涼粉炒，放些生抽，炒至看到涼粉表面粘稠了，就倒入韭菜 ， 姜末和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋 。
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