【干山楂上的白霜是什么】是山楂里面的葡萄糖和果糖滲透到表皮上來的物質 。新鮮的干山楂里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成干時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來 ， 這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在表皮上，類似蜜餞外面的糖漿 ， 葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分 ， 它滲透到表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包?。?使得整個干山楂都是干燥的 。
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