1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，然后加糯米粉、奶粉、白砂糖和豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯；
2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅；
3、鍋內注入清油，待油溫升至120度時，把南瓜餅放在漏勺內入油中 ， 用小火浸炸；
4、待南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至16度時，下餅炸至發脆；
【扒餅的做法】5、關火后，將扒餅盛出食用即可 。
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