做菜沒有桂皮可以用八角代替，因為八角和桂皮都有提香和去味的作用，要是煮湯還可以放些曬干的桔子皮 。
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱 。
【做菜沒有桂皮用什么代替】桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料 。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。各地常用的有8種 ， 其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥 。各品種在西方古代被用作香料 。中餐里用它給燉肉調味 ， 是五香粉的成份之一 。

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