吃肉多，易患糖尿病！男性飲食不健康，糖尿病風險更大！ _健康小知識

我國1/4糖尿病是“吃”出來的
吃肉多，易患糖尿病
本報采訪人員董超

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我國26%的2型糖尿病因飲食不當所致，
其中紅肉和加工肉類攝入量高的影響最明顯。

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我們常說病從口入。的確，不健康的飲食習慣時時刻刻在危害我們的身體健康。近期，廣東省深圳市寶安區慢性病防治院學者利用全球疾病負擔研究2019數據進行分析后發現，近30年，我國≥15歲居民， 2型糖尿病歸因于飲食因素的疾病負擔構成比為26%左右，其中紅肉和加工肉類攝入量的影響最明顯。
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紅肉和加工肉吃得多，糖尿病風險高
研究發現， 2型糖尿病歸因于飲食因素的疾病負擔總體呈增加趨勢，其中紅肉和加工肉類攝入量高的影響最明顯。
分析顯示， 1990~2019年，我國≥15歲居民2型糖尿病歸因于飲食因素的疾病負擔構成比為26.13%~26.79% 。男性歸因于飲食因素的疾病負擔上升幅度大于女性。
1990年，我國≥15歲居民中2型糖尿病歸因于各飲食因素的疾病負擔從高到低依次為水果攝入量低、紅肉攝入量高、全谷物攝入量低、含糖飲料攝入量高、膳食纖維攝入量低、堅果和種子類攝入量低、加工肉類攝入量高。
2019年則依次為紅肉攝入量高、全谷物攝入量低、水果攝入量低、加工肉類攝入量高、含糖飲料攝入量高、膳食纖維攝入量低、堅果和種子類攝入量低。
此前，廣東省人民醫院國際健康研究中心劉思敏、李杰等聯合國內外學者發表的一項研究就表明，多吃紅肉、加工肉類、禽肉和雞蛋增加2型糖尿病風險，而吃全谷物則會降低2型糖尿病風險。用植物蛋白替代動物蛋白，可降低2型糖尿病風險，可能與通過減輕肥胖相關炎癥有關。
【吃肉多，易患糖尿病！男性飲食不健康，糖尿病風險更大！】美國哈佛大學的一項研究指出，肥胖、飲食問題、體力活動不足等推高了中國糖尿病的發病。中國人攝入加工肉類、紅肉和含糖飲料也在增加，作者認為，多吃紅肉和加工肉與糖尿病風險呈正相關，主要原因是增加體重和腹型肥胖。
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男性飲食不健康，糖尿病風險更大
同時，文章提到的研究還發現，隨著年齡增長， 2型糖尿病歸因于七種飲食因素的疾病負擔逐漸增加，男性高于女性。男性和高齡人群是通過飲食干預來防控2型糖尿病的重點人群。
在女性人群中，與1990年相比， 2019年≥70歲者2型糖尿病歸因于飲食因素的疾病負擔指標有所下降。在男性人群中，各年齡段的其余疾病負擔指標均有所上升。
此前，日本國立國際醫療研究中心和國立癌癥研究中心的一項研究表明，男性攝取肉類越多，患糖尿病風險越高。每天食用牛肉和豬肉達到約83克的男性，與只吃15克左右的男性相比，患糖尿病的風險增加42% 。研究員在解釋有關研究結果時認為，這有可能是因為肉類中鐵元素豐富，鐵會使胰島素功效變差，而女性體內本來鐵元素的蓄積量就比較少，即使攝取肉類也不容易受影響。她提醒說，男性應該更多選擇食用魚和雞肉，注意飲食平衡。

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芬蘭一項隨訪20年的研究也顯示，與吃肉少（＜100克/天）且葷素蛋白攝入平衡的男士相比，吃肉多（＞200克/天）的男士死亡風險增加23% 。研究還發現，那些已被確診為2型糖尿病、心血管病以及癌癥的患者，總的蛋白攝入量過高會增加死亡風險。這項研究中的“肉” ，主要是指紅肉，比如牛羊豬肉。在芬蘭，建議的最多吃肉量是每周500克。