主料：茄子1個、肉丸8到10個、青椒半個、西紅柿1個 。
【茄子肉丸怎么做】輔料：蔥、姜、蒜 。
做法：
1、茄子一個去皮洗凈切成喜歡的形狀，切成了滾刀塊，青椒半個切塊 。
2、西紅柿切塊，鍋內放稍微多一點的油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒 。
3、放入西紅柿翻炒均勻，放入冷凍的肉丸翻炒一下，放入1碗水，小火燉至湯汁快要收干 。
4、放入青椒片，翻炒均勻，調入鹽即可出鍋 。
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