1、新鮮雞腿1只，茶葉10克，米適量，黃糖適量，蔥姜適量 。
2、先把雞腿洗凈，晾干水，然后加入鹽和干檸檬片按摩，讓味道進入雞腿及讓肉質更加嫩滑 。然后放進冰箱冷藏一天 。
3、雞腿冷藏1天后，放在室溫下解凍，然后在鍋里放進開水，把火調到最小，不要讓水滾開，只讓它保持一定的溫度 。然后放入蔥姜 。
4、在鍋的水中加入老抽 。把雞腿放進水中浸泡，慢慢讓它浸熟 。
【茶葉熏雞腿的做法和配方】5、把米炒香，然后在鍋里鋪上錫紙 。
6、把炒好的米，茶葉，黃片糖及適量的五香粉放在錫紙上 。
7、放上不銹鋼架子，然后放上雞腿，蓋上蓋子，用大火熏制5分鐘 。
8、5分鐘后，讓你擋不住的色誘的雞腿就上桌了 。
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