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怎么讓餛飩的肉餡有彈性做得更好

生活百科怎么

材料：1個雞蛋，500g豬肉末，50g鮮香菇，200g油菜，5g姜末，20ml醬油，5g鹽，5ml香油 。
做法：
【怎么讓餛飩的肉餡有彈性做得更好】1、小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘 。
2、將焯好的油菜撈出后晾涼，用手擠出多余水分后切碎 。
3、鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁 。
4、將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽 。
5、用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁即可 。