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宜豐縣美食

生活百科宜豐縣

【宜豐縣美食】宜豐縣美食有宜豐獅子頭、炒八扎、宜豐燒麥、宜豐豆腐乳、宜豐松肉等 。
1、宜豐獅子頭：宜豐潭山、天寶特有傳統名菜，盛傳100余年，具有色澤雪白、肉質鮮嫩、清香味醇、四季皆宜等特點 。
2、炒八扎：炒八扎又叫八扎，宜豐特有的名菜 。具有湯汁油潤、質地香醇、清爽可口、食味鮮濃等特點 。用豬精肉、豬肝、豬腰、豬肚子、豬心、豬腦花等制成 。
3、宜豐燒麥：江西省宜豐地區特色傳統名點，具有備料特殊、成型別致、香甜酥爛、入口消融、甜而不膩、四季適宜等特點 。以豬肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉為原輔材料，將豬肉煮熟剁爛成細末，與白糖、胡椒粉、芝麻粉拌勻，另將上等面粉和水搓成濕面團，壓成直徑10公分的圓形薄皮，將配好的料包入面皮，捏成雞蛋大小、石榴頭的圓柱體，上籠蒸熟即成 。
4、宜豐豆腐乳：說到江西宜豐豆腐乳，其中最有名的是宜豐賓順食品有限公司生產的“賓順”牌豆腐乳，它沿用祖傳秘方，所用菌種系清雍正十二年啟用至今的霉房分離而得，具有細嫩爽口、入口即化、去膩消食的特點，是目前全國豆腐乳唯一的綠色食品，也是江西省非物質文化遺產 。
5、宜豐松肉：松肉是宜豐的特產，是用面粉和豬肉為主要原料制作的一種地方美食 。松肉是宜豐傳統菜，每家每戶到過年過節必不可少，因過去生活艱苦，把它炸成干吃，也便于保存，現在在宜豐縣很多飯店都可以吃到這道地方美食 。