1、主料：茄子400克.輔料：豬肉丁50克 。調料：料酒,蔥末、姜末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量 。佐料：植物油30克
2、茄子洗凈切片 ， 放入沸水中焯3至5分鐘后,撈出備用 。
3、鍋內注油燒熱 ， 放入蔥、蒜、姜末和肉丁 ， 滴料酒.同炒片刻 。
【爆炒茄子怎樣做才好吃】4、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋 。
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