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1、料酒腌制法;先將有異味的豬肉燒熱水反復擦洗幾遍,去掉上面粘液,然后倒入大量料酒進行按摩,最后腌制一個小時后,用清水沖洗干凈即可 。
2、鹽水浸泡法;鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法 。未經處理的輕異味肉類,先用大量鹽腌漬三四小時,然后用濃鹽水浸泡一小時,再用清水浸泡一小時,即可去掉大部分臭味 。
【豬肉放時間長了有異味怎么處理 豬肉放時間長了有異味怎么處理好】3、焯水法;用冷水焯肉,不能用熱水或是沸水焯,否則異味會固封在肉里 。焯水時加點鹽,肉熟透后,把肉撈起來,然后用清水沖洗一下,即可去掉大部分異味 。
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