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【薯條變黃是化學反應嗎 炸薯條的化學變化及化學反應】薯條變黃不是化學反應 。薯條變黃是由于薯條經過高溫油炸,產生了物理變化,進而變色 。另外,油炸薯條時油溫不要太低,低溫炸土豆條,會吃油太多,但同時也要注意油溫不能太高,太高顏色容易變老,造成外皮發焦 。
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