牛肉干是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干，牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養，被譽為成吉思汗的行軍糧 。
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有肉中驕子的美稱，牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質 。
【牛肉干好吃嗎】牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時間，曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關 。

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