1、1斤面粉配6-7兩水,5克酵母(我沒用泡打粉),將面揉光滑,放溫暖處餳30分鐘,取出揉一遍,再放置約7、8分鐘 。
2、把面團搟成薄面片,涂上芝麻醬 。
3、撒上紅糖(紅燒肉做的是咸的,撒少許鹽) 。
4、將其卷成長條——我的案板是也是白色的,和面的顏色太接近了,切開成小塊 。
5、將兩邊切口收口 。
6、團成團壓扁表面刷蛋液 。
【北京芝麻燒餅正宗做法】7、表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分鐘(時間要根據自家烤箱做調整,烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊) 。
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