【天婦羅粉是什么東西】天婦羅是一種裹粉，在炸蔬菜、海鮮時使用，炸出口感來比較酥脆 ， 但是粘度不夠好 。
天婦羅粉的配料表：小麥粉、小麥淀粉，蛋黃粉，南瓜粉，膨松劑，胡蘿卜素 。
天婦羅是日式料理中的油炸食品 ， 用面粉、雞蛋與水和成漿 ， 將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色 。
在日式菜點中 ， 用面糊炸的菜統稱天婦羅，便餐，宴會時都有可以上的菜 。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史 。天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是面糊的制作，天婦羅以雞蛋面糊為最多，調好的面糊叫天婦羅衣 ， 做面衣用的面粉，日語叫薄力粉，就是面筋少的面粉，這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆，夏季調面糊的水最好是冰水，是四大日本料理之一 。

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