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做家常豆腐有什么技巧

生活百科家常

1、準備一個小盆，小盆最好剛好放下豆腐 ， 小盆加入適量的清水 ， 再放入適量的食用鹽，將食用鹽攪拌到融化之后將豆腐放入淡鹽水當中浸泡一會兒，大約15分鐘即可 。另取適量的木耳洗凈之后泡到水里面 。
2、豆腐泡好了之后用刀切成片狀，再準備適量的清水倒入鍋里面，開火將水燒開了之后將豆腐放入到沸水當中焯一下水，撈出來控干水分 。
3、平底鍋燒熱之后加入適量的食用油，將豆腐片放到鍋里面中火煎到豆腐片兩面呈現金黃色為止，盛出來備用 。
4、將泡發好的木耳切成碎末的形狀，青花椒切片，再將蔥、姜、蒜切成碎末形狀備用 。
【做家常豆腐有什么技巧】5、起鍋 ， 加入適量的食用油，等到油溫上來了之后將蔥姜蒜與青紅椒放入到鍋里面翻炒出香味，緊接著將豆瓣醬放入鍋里面翻炒出紅油，再將豆腐和木耳倒入鍋里面翻炒三五分鐘就可以出鍋了 。