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發了芽的大蒜能泡醋嗎

生活百科大蒜

【發了芽的大蒜能泡醋嗎】長牙的蒜能泡醋 。蒜長牙是植物生長發育過程中遇到不良環境條件時 ， 有的會暫時停止生長，這種現象稱作“休眠” 。原生質發生變化 ， 代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態 ， 以便增加對不良環境的抵抗能力 。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，但是不影響食用 。建議最好別吃 ， 發芽后大蒜的營養價值會降低，還有就是出了牙在吃也不好吃了 ， 雖說發芽了吃了沒多大危害但是需要營養價值也不高 。如果發芽的不是太多建議就別吃了，要是太多可以少吃點也沒什么大事，原則上不建議再繼續吃的 。吃東西一定要新鮮對身體有好處營養也豐富 。