1、鱸魚處理干凈后，在魚背上劃上花刀，瀝干水份，蔥姜蒜辣椒切片備用 。
2、熱鍋冷油 。油燒至六成熱時，放入瀝干的鱸魚，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，翻面繼續煎另外一面至微黃即可盛出備用 。
3、鍋中倒入生姜蔥蒜辣椒翻炒出香味 。
4、放入煎好的鱸魚 。倒入料酒、醬油和油膏 。
【鱸魚怎么做好吃又簡單】5、放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸后轉小火20分鐘左右，大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可 。
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