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怎樣做豆腐腦

生活百科怎樣

1、取出黃豆，挑選出壞豆和不良，把黃豆放于干凈的容器內，用清水淘洗，洗干凈之后倒掉臟水，再注入適量的清水浸泡 。
2、大約五個小時之后黃豆就可以進行下一步了，將黃豆從容器內取出控干水份，然后放進豆漿機內打成豆漿，用濾網清除豆渣 。
3、把打好的豆漿倒入干凈的鍋中，開火煮豆漿，在煮的過程中，豆漿表面會浮起泡沫，用勺子把泡沫都撇出去，豆漿沸騰之后關火 ， 打開鍋蓋自然冷卻 。
4、找一個干凈的小碗，碗中加入適量的內脂 ， 然后加一些清水化開，等到豆漿再冷卻至80度左右時，把化開的內脂加入豆漿中 。
5、用筷子順時針攪動豆漿，以確保豆漿和內脂均勻融合，攪拌均勻之后蓋上鍋蓋，大約半個小時左右打開，豆腐腦就已經成型了 。
【怎樣做豆腐腦】6、用勺子把豆腐腦盛裝于碗中，再根據個人口味加入適量的芝麻醬、香油和韭菜花，喜歡吃甜豆腐腦的也加入白糖 。