【如何開鍋養鍋】開鍋養鍋的方法：新鍋用清水洗凈，可用廚房用紙或專用抹布擦干水分，小火加熱，用肥豬肉在鍋具表面來回涂上一層薄薄的油或用植物油，大概5到10分鐘，待第二天清洗干凈使用 。第一個星期多做油炸油煎類的食物 。新鍋不能干燒，不耐酸堿，不能用小蘇達之類堿性清洗劑清洗 。
養鍋只要在每次炒完菜后，把鍋擦洗干凈，用灶火把鍋烘干，關火后，在鍋內倒一點油；再用干凈的刷子，把這些油刷滿整個鍋內壁，等油干了后，再把鍋掛起來 。

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