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糟溜蝦仁的做法

知識經驗


糟溜蝦仁的做法

文章插圖
1.準備材料:青蝦250克、淀粉(蠶豆)13克、鹽1克、香蔥1克、味精1克、酒糟50克、豬油50克、黃酒10克、白湯50毫升 。
2.將酒糟放入碗中，加入50毫升白湯，攪拌均勻，濾去藥渣，加入精鹽、味精、濕淀粉，調成稠汁備用；
3.炒鍋中火 ， 放入熟豬油，燒至四成熱 ， 將蝦仁放入炒鍋 ， 用筷子攤開至熟 ， 撈出瀝干油；
【糟溜蝦仁的做法】4.炒鍋留10克底油，放回火上 。放入有蔥白的炒鍋中，燒開黃酒，挑去蔥白，倒入醬料，倒入熟豬油25克 ， 發泡后迅速放入蝦仁 ， 用勺子推勻 。
以上解釋了壞蝦的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。