【土豆片變色的原因是什么】土豆變色的原因其實是淀粉氧化反應過期了跟氧氣發生了化學反映 變質了淀粉氧化反應。土豆削皮后很快就會變成褐色，想避免它變色，削皮后就應馬上浸在清水里浸泡，最好做到隨用隨切，切完后馬上烹制 。若是煮時出現褐色，在水中滴入幾滴食用醋即可使之顏色變淡 。
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