不能喝 。茶葉是有保質期的，過了保質期或者存放不適當，茶葉同樣會霉變，霉變的茶葉不能再喝 。通常密封包裝的茶葉保質期為12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的 。散裝茶葉保質期更短 。將茶葉存放在密封性比較強、陰涼、干燥、低溫的地方比較好 。普洱、大紅袍存放時間越久，其滋味反而變得更醇和好喝 。
茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅 。如果當初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當時都有可能生霉 。所以，要確認確認茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當植物之肥料 。
茶葉若有茶菁味或雜味，可請專業焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點陳味、舊味，未過期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來解決 。
方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐叮鞗_快泡，盡可能趁熱喝 。
方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味 。
【發霉的茶葉可以喝嗎】方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點 。
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