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步驟1
準備食材：雞胸肉200克、山藥100克、木耳50克、鹽2克、雞精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油適量 。
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步驟2
雞胸肉洗凈切丁 。
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步驟3
調入鹽1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌勻，再放入淀粉5克攪拌均勻，腌制10分鐘 。
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步驟4
山藥去皮洗凈切小塊 。
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步驟5
木耳撕成小塊備用 。
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步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開，放入木耳、山藥焯水1分鐘，撈出瀝干水分 。
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步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞丁快速滑散 。
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步驟8
炒至變色后放入山藥、木耳翻炒均勻 。
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步驟9
調入生抽3克、鹽1克、雞精1克炒勻，即可出鍋 。
【白丁雞的做法 黑白炒雞丁詳細做法】
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