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用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味 。
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子 。一周后，澀味清除 。
3、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除 。
【柿子怎么吃才不澀嘴 柿子怎樣不澀嘴】4、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除 。
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