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【莧菜有什么營養? 莧菜有哪些營養價值】1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身 ， 促進排毒，防止便秘 。
2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素 。其蛋白質含量比小麥高11%—12% ， 比其它禾谷類作物高出近1倍 。
3、莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好 ， 易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義 。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽 。
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