1、將面粉與白糖、精鹽、南乳、小蘇打和清水少許 ， 揉和成面團；
2、再壓制成厚零點三厘米、寬十八厘米的長條 。在面粉條中間抹一層花生油 ， 再抹一層水 ， 邊緣外不抹油 ， 只抹水；
【佛山大良崩沙的做法】3、再卷成5層圈的圓柱形卷 ， 粘邊朝下；
4、壓成一邊高一邊低的傾斜長條；
5、將花生油煮至四成熱 ， 將蝶形的面粉團分批炸至金黃色 ， 撈出瀝干油即成 。
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