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蝦籽粉怎么做

生活百科怎么

1、將新鮮買回來的蝦放在冰箱的冷藏層將蝦凍暈凍死 ， 目的是讓其不動方便取蝦籽 。
2、干凈的小碗里放入清水 ， 一只手拿住蝦身 ， 另一只手輕輕的將蝦籽挖出來 ， 然后放在水里 。
3、將所有蝦的蝦籽全部取下后就用手在蝦籽水里輕輕的攪拌 ， 目的是弄散蝦籽不讓其粘在一起 。
4、清洗完成后只需將碗傾斜倒出多余的水（注意要慢慢的倒 ， 以免倒出蝦籽） ， 倒得差不多的時候可以用手指壓住碗口來倒水 。
5、去水的蝦籽用小碟裝好 ， 燒熱鍋至冒煙 ， 不要在里面放任何東西 。
【蝦籽粉怎么做】6、將火調到小火 ， 放入蝦籽后不停的用鍋鏟翻炒至干粒狀 ， 如果想有點味道的中途可以加少許胡椒粉與鹽調味 。炒至干粒狀后放在碟里放涼即可 。