面包怎樣做才松軟細膩

【面包怎樣做才松軟細膩】制作面包的主要原料是面粉,選粉是制好面包的一個關鍵 。一般選用含面筋量百分之25以上的面粉 。用這種面粉做出的面包發性好 , 有彈性,質量松軟 。制作面包采用酵母發酵法 。在調制面包面團時,除使用液體鮮酵母外,還要使用油、糖、蛋等輔助原料 。投料數量因品種不同而異 。