原因：土豆中水份含量較少，在炒的過程中稍加一點清水通過水分傳導(dǎo)熱量土豆就容易熟 。
步驟如下：
【為什么我的土豆絲總也炒不熟】1、土豆去皮切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過瀝干，瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末；
2、青椒紅椒切絲備用，青紅辣椒去籽蒂，切成細絲干辣椒切絲；
3、用兩大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料兩匙清水略燜后，倒入肉絲青椒絲紅椒絲同炒，最后撒入蔥花拌勻即可盛出 。

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