相傳自從最后兩只龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以后，就只有屠龍術流傳下來了 ， 而驢則在千百年間 ， 繁衍生息 ， 讓人吃也吃不完 。堪稱第一人間至味 。驢肉的美味，古人早已受用 。宋朝學士宋祁路過洛陽，在友人處盤桓數日，詩酒唱和之余，大食驢肉 ， 最后竟吃紅了眼，竟將代步的驢也殺來食之 。
【驢肉湯的起源和故事】有俗語云：要長壽吃驢肉，要健康喝驢湯 ?？梢婓H肉不僅味美 ， 還兼具食療效果 。
驢肉的營養價值： 驢肉的營養極為豐富 ， 每100克驢肉含蛋白質27克，其蛋白質含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品 。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸 。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質不僅能增進食欲 ， 而且能增加肉的香味和味道 。

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